1. Тыквенный суп с гренками и тыквенными семечками
На 6 порций нам потребуется:
мякоть тыквы 600 г лук-порей 1 шт. морковь 2 шт. сливочное масло 50 говощной бульон 500 мл белый хлеб тертый пармезан 3 ст.л. тыквенные семечки 3 ст.л
Сначала 20 грамм сливочного маслица растопим в кастрюле с толстым дном. Порежем лук на колечки, забросим в кастрюлю и обжарим до золотистого оттенка минут 5.Тыкву и морковку порежем на средние кубички, добавим овощи в кастрюлю, готовим еще минут 20 на среднем огне. Зальем овощи горячим бульоном и варим все, пока овощи не размякнут. Готовый супчик измельчаем в пюре при помощи блендера. Остатки масла растопим на сковородке, обжарим до румяности нарезанный кубичками хлеб. Добавим соль и пармезан. Подаем супчик с сухариками.
2. Крем-суп из тыквы и картофеля с пряностями
Ингредиенты
тыква 350 г картофель 350 г лук 1 шт. чеснок 2-3 дольки растительное масло 2 ст.л. сливки 150 мл овсяные хлопья 3 ст.л
вода 100 мл соль, перец по вкусу молотая паприка по вкусу молотый имбирь по вкусу карри по вкусу фета по вкусу гренки по вкусу
Тыкву и картошечку очистим, порежем на кубички. Мелко нарежем чесночок и лук, обжарим на небольшом количестве масла. Добавим тыкву, готовим 10 минут. Добавим картошку и готовим еще 5 минут. Овощи зальем горячей водой, посолим и приправим по вкусу, добавим овсянку, готовим еще минут 15 на небольшом огне. Готовый супчик измельчим блендером, добавим сливки. Возвращаем на огонь и готовим еще минут 5. Подаем с сухариками и фетой.
3. Тыквенно-морковный суп
Ингредиенты
мякоть тыквы 600 г морковь 1-2 шт. лук-порей 3-4 см стебля бульон 400 млоливковое масло по вкусу соль, перец по вкусу сливки по желанию
Морковку, тыкву и лук режем, поливаем маслом и отправляем в прогретую до 200 градусов духовку. Готовим, пока овощи не станут мягкими. Переложим овощи в кастрюлю, измельчим при помощи блендера, потихоньку вливая бульон и сливки, пока не получим желаемую консистенцию. Готовый супчик прогреем, посолим и поперчим.
4. Тыквенный суп-пюре
На 2 порции нам потребуется
тыква 400 г лук 1 шт. чеснок 3-4 зубчикасоль, перец по вкусу овощной бульон 500 мл оливковое масло
Тыкву очистим и порежем на небольшие кусочки. Добавим к тыкве нарезанный лучок и чеснок. Выложим овощи в жаропрочную посуду, сбрызнем маслом, накроем фольгой и отправим в прогретую до 200 градусов духовку. Минут через 15-20 достаем, перекладываем овощи в блендер, измельчаем, потихоньку вливая бульон. Посолим и приправим по вкусу.
Приятного аппетита!