- Ингредиенты
- мука 500 грамм
- 30 г прессованных или 15 г сухих дрожжей
- мед 100 грамм
- яйца 7 шт
- масло сливочное 400 грамм
- соль 2 ч. ложка
- изюм 120 грамм
- коньяк или ром 100 мл
- Необходимый инвентарь: духовка (190 градусов), миска, пищевая пленка, миксер, формочки для куличей
Сначала ошпарим изюм, обсушим его, зальем алкоголем, накроем пленкой и оставим от 2 до 24 часов. Дрожжи пальцами раскрошим, добавим к ним мед и 4 яйца. Вымешаем, добавим муку и поработаем миксером. Продолжая вымешивать, по одному вводим в тесто оставшиеся яйца. Добавим соль и нарезанное сливочное маслице комнатной температуры. Тщательно вымешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от стенок миски. Тесто будет очень мягким, гладким и легким. Выложим тесто в миску, накроем пленкой и часа на два оставим в тепле, чтобы тесто поднялось.
Присыплем стол мукой, выложим тесто (оно будет немного липнуть к рукам), обомнем, добавим изюм вместе с алкоголем, вымесим и снова под пленкой поставим в холодильник на полтора часа.
Обомнем тесто несколько раз, а потом разложим по формочкам для кулича так, чтобы тесто заполнило их до половины. Минут 20-30 дайте тесту подняться и отправляйте в прогретую духовку. Готовим до сухой спички.
Приятного аппетита!